Тандыр своими руками: функции, виды конструкций, материалы и способы сооружения своими руками + инструкция изготовления с поэтапными схемами

Восточная печь тандыр в последнее время востребована и в России. Азиатская жаровня считается удобным и экономичным приспособлением. Изделие не занимает много места, для прогрева печки не требуется обилие дров. Сделать тандыр своими руками несложно, что также немаловажно.

Существуют разные вариации подобных печек. Для строительства можно использовать кирпич, глину, готовые бочки. Для выполнения задачи собственноручно важно изучить специфику изготовления разных вариаций, определиться с предпочтениями, вникнуть в тонкости возведения интересующего типа изделия.

Суть печки тандыр

Под восточной печкой тандыр понимают конструкцию определённого вида. Изделие представляет собой округлый или кувшинообразный сосуд для типичных кулинарных процессов. Вещь сравнивают с жаровней или мангалом.

Тандыр издавна использовали для приготовления пищи, обогрева. Существуют примеры участия предмета в культовых событиях, лечебных целях.

Изделие отличается отличными теплоемкостью, экономичностью. Топят тандыр углём или древесиной. Известны разные виды печей от древних примеров до современных изменённых моделей.

Функции тандыра

В тандыре издавна пекут хлеб, лепёшки, другие мучные изделия. Печка подобной конструкции также всегда использовалась для копчения мяса. В современности здесь выполняют приготовление шашлыка. Хорошо разогретая рабочая поверхность обеспечивает постепенное, равномерное запекание еды.

Помимо выпечки хлеба восточные печи используют для сушки плодов (овощей, фруктов, ягод, орехов). Изделие также пригодится для обогрева жилища, обжига гончарного круга.

Выбор конструкции для строительства

Первым делом надо понять как сделать тандыр своими руками. Лучше ознакомиться с порядком изготовления разных моделей. Это даст понимание собственных возможностей. Выбранный проект сопоставляют с имеющимися ресурсами. Не менее важным станет оценка потребностей.

Подробный анализ ситуации позволит упростить задачу выбора подходящей конструкции. Обязательно оценивают возможности размещения приспособления. От этого зависит тип изделия, его габариты.

Что понадобится для работы

Построить тандыр своими руками на даче получится из разных материалов. Обычно в ход идут:

  • цемент;
  • щебень;
  • строительные блоки для опоры;
  • шерсть животных;
  • бочки;
  • листы металла;
  • кирпичи;
  • глина;
  • доски.

В процессе изготовления понадобятся разные строительные инструменты. Набор подготавливают, исходя из выбранной подборки материалов. Часто требуются: мастерок, ножовка, болгарка, дрель, резак по металлу. Список корректируют индивидуально.

Ориентировочная стоимость строительства

Сооружение тандыра не считается сложным, затратным. Постройка небольшая, общая сумма расходов редко превышает 30 тыс. руб.

Наибольшая стоимость обычно у тандыров своими руками из кирпича. При этом надо понимать, что при отсутствии опыта работы возможны погрешности, высок риск неудовлетворительных результатов.

Подобный поворот событий часто приводит к увеличению затрат. Ремонт, возможно неоднократный, попытки строительства заново могут превысить расходы, которые появятся при обращении к опытному мастеру.

Порядок самостоятельного возведения тандыра

Строительство восточной жаровни проходит в несколько шагов. Ход процесса зависит от выбранного типа конструкции. Для понимания действий полезно не только ознакомиться с пошаговым описанием, но и выяснить как возводят тандыр своими руками на видео.

Подготовка основания

Для установки азиатской печи требуется пустая возвышенная площадка. Состав почвы не должен быть глинистым. Обязательно соблюдают дистанцию до других построек. Интервал должен составлять не менее 15 м. На выбранную платформу насыпают щебень. Достаточно слоя в 15 см.

Общая высота постамента для печки составит около 40 см. При этом над землёй площадка выступает всего на 10 см. Насыпь накрывают гидроизоляционным материалом.

Строительство узбекской модели из бочки

Тандыр своими руками из бочки — оптимальный выбор для экономного хозяина. Для строительства понадобится готовая деревянная бочка. Допустимо воспользоваться старым изделием. Вариант с ослабленными кольцами наиболее удобен для переделки.

Замешивание раствора

Для изготовления печи потребуется глиняный раствор. Используют особый материал с высоким содержанием каолина. Часто в работу берут более доступную шамотную вариацию. Дополнением к глине станет шерсть животных.

Обычно проще всего найти состриг с овцы, реже используют сырьё с верблюда. Глину с шерстью соединяют. Состав тщательно перемешивают. Раствор оставляют для созревания на неделю. Масса требует ежедневного перемешивания.

Подготовка каркаса

Наилучшим образом для строительства узбекской печи подойдёт дубовая бочка. Обычно берут стандартный экземпляр на 200 л. В результате манипуляций печка окажется несколько меньше по габаритам.

Сосуд из дерева требует подготовки. В ёмкость до краев наливают воду. Выжидают до 5 дней. После чего посуду опустошают, подсушивают в естественных условиях до суток.

Внутренние стенки проветренной основы обильно смазывают растительным маслом. Обработанный сосуд оставляют подсыхать на сутки. Во время подготовки бочки как раз будет созревать замешанный глиняный раствор.

Лепка печи

Непосредственное изготовление тандыра начинается в момент лепки стенок. Из дозревшего за неделю раствора катают колбаски. Диаметр каждого элемента составляет 7 см, длина — 50 см. Получившиеся заготовит надо приплюснуть, раскатать в виде лент средней толщины.

Готовые полоски равномерно укладывают по всей внутренней поверхности бочки. Элементы должны идти краями внахлест. В верхней части выполняют формирование слегка сужающегося горлышка. Готовое изделие должно напоминать кувшин с широким отверстием.

Готовую поверхность обязательно разглаживают. Явные неровности, шероховатости оставлять нельзя. Обработанную таким образом бочку оставляют для просушивания. Процесс займёт около месяца.

В результате глина должна постепенно отделяться от стен деревянной бочки, которые аккуратно разбирают, освобождая глиняную печку.

Завершающие работы

Готовую узбекскую жаровню размещают на заранее выполненном фундаменте. Ближайшие границы рекомендуется усилить с помощью кирпичной кладки. Тело самой печи усиливают огнеупорной глиной, можно воспользоваться специализированными термостойкими жидкостями.

Рабочую камеру тандыра рекомендуется дополнить решёткой. Деталь улучшит функционал печи, усовершенствует поддув. Неплохо бы выполнить монтаж дымоходной трубы.

Начало использования

Перед первым нагревом устройства рекомендуется обработать рабочую внутреннюю поверхность растительным маслом. Желательно воспользоваться выжимкой из хлопчатника. Первая топка должна длится не менее суток. В это время не выполняют приготовление пищи.

Строительство кирпичного варианта

На даче получится возвести и тандыр из кирпича своими руками. Существуют разные модели подобных печей. Различают изделия с расположением над землей или под ней. У кирпичного варианта печи бывают рабочие области с горизонтальной или вертикальной ориентацией.

Подготовительные действия

В строительстве самый простой тандыр своими руками из кирпича тот, который устанавливается на поверхности. Размещать его надо на сухой каменной возвышенности. Сначала оборудуют место установки.

послужит фундамент. Для его устройства выкапывают яму с радиусом около 60 см. Днище выстилают толстым слоем песка. Можно выполнить стандартный бетонный постамент, который потребует просушки в течение 2–3 дней после заливки.

Выкладка стенок

Для возведения армянской печи подойдут кирпичи разного вида: керамические глиняные, белые огнеупорные. Допустимо использовать целые блоки из камня. Для предотвращения ошибок в действиях предварительно рекомендуется изучить видео о тандыре своими руками из кирпича. В роликах оговаривают все основные моменты строительства.

На фундамент устанавливают рабочую камеру в виде перевернутого кувшина. Вокруг выполняют кладку из кирпичей. Возможно как горизонтальное, так и вертикальное расположение материала. В первом случае печка будет лучше держать тепло, но возведение конструкции займёт больше времени, ресурсов.

При выполнении стенок важно соблюдать правильную форму объекта. Тандыр должен сужаться в передней части. Это важно для будущего функционирования изделия. Только при таком формате жар будет держаться, а пища должным образом пропекаться.

Финишная обработка

После выполнения кладки внутренние стенки печи очищают от налипших стройматериалов. Швы на внешней стороне обрабатывают сухой глиной. Внутри поверхность кирпичей промазывают смесью глины и измельчённой травы. Снаружи изделие можно украсить, используя плитку, осколки стекла или керамики, мелкие камешки.

Подготовка к использованию

После окончательного высыхания глины предстоит первый прогрев изделия. Жечь можно мелкий хворост. Длительный прогрев обеспечит глине правильный обжиг. Поверхность закалится, окрепнет. После этого печку используют по стандарту.

Правила безопасности

При строительстве тандыра исключают использование асбеста, а особенно печных дымоходов на основе этого материала. Сырьё обладает канцерогенными свойствами, а трубы ещё и рискуют взорваться при сильном нагреве.

Тандыр разогревается до температуры 400 градусов. Огонь в печи может подниматься на высоту до метра. Это надо учитывать при работе с изделием. Повар должен соблюдать меры безопасности, не подпускать к печи несведущих посторонних.

Пища готовится прямо на стенках прибора. Это значит, что обязательно соблюдение санитарных норм при приготовлении пищи. Печь важно содержать в чистоте.

Построить собственноручно тандыр несложно. Достаточно следовать простым советам бывалых мастеров. У тех, кто учитывает все тонкости процесса получаются достойные результаты. При возникновении ошибок не надо отчаиваться. Мастерство приходит с опытом.

Фото тандыра своими руками

0 0 Голос
Рейтинг статьи
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Пожалуйста, сделайте репост
0
Adblock
detector